蒸的好?煮的好?加熱法比一比

現在自己動手做鮮食進貢給主子的奴才愈來愈多了,我經常會收到私訊問要怎麼加熱,營養份流失的最少?

胡蘿蔔要跟油脂一起加熱,該怎麼做?

今天我們就從最常見的蒸、煮兩個方式跟大家聊一聊,準備好了嗎?來嘍(๑•̀ㅂ•́)و✧

蒸,非直接加熱有助於減少怕熱的微量元素流失

飽含維生素C的食材例如青花椰菜、地瓜,比起放在水中煮熟,更適合用蒸的方式

避免維生素C在滾水中快速大量流失最後除了纖維素跟醣類之外什麼都沒吃到

蒸的時候將食材切小容易受熱,縮短加熱時間,蒸的時間約3-5分鐘,半生熟也沒有關係

胡蘿蔔也適合用蒸的,切小之後淋上適量的油脂一起蒸,幫助胡蘿蔔素釋出,有的狗主子吃了胡蘿蔔之後在糞便中還會看到,這是很正常的

因為狗主子跟貓主子都是屬於短腸道的單胃動物,難以完整消化纖維較粗的胡蘿蔔,如果想要讓主子們吸收比較多胡蘿蔔的營養素,可以加熱之後用食物調理機打碎

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煮,保留口感去油脂

牛肉如果想保留半生熟的口感與血紅蛋白鐵,卻又不想要太多的飽和脂肪酸,挑選瘦肉部位水煮至滾,停火後悶一下,就能夠透過水煮的方式去掉部分油脂,也能夠有半生熟的口感,生食派也可以試試看

至於雞肉與豬肉就一定要煮到全熟才能起鍋,魚肉也是建議要全熟

如果要煮一些幫助增加適口性的肉湯、雞湯當然也是水煮,可以把燙過血水的雞架子包起來稍微敲碎,增加受熱面積,同時幫助微量礦物質的釋出
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